Por fín podemos hacer uso a través de Google Talk de una de las funcionalidades disponibles en otras redes e incluso en el mismo protocolo que usa Google Talk: los mensajes offline.
Esto solo se aplica para los usuarios que tienen cuenta Gmail.

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Para ello, los usuarios a los que deseamos mandar mensajes offline deberán de tener el historial de chat activo, con lo que la próxima vez que se logueen en sus cuentas, les aparecerán nuestros mensajes. En caso de asomarse a sus cuentas de GMail, verán los mensajes offline recibidos como correos sin leer y almacenados dentro de sus historiales de conversaciones, que permitirán sus búsquedas y lecturas.

En todo caso, esta característica está sólo disponible para quienes usen cuenta de GMail. Con lo que si no usas GMail o no quieres que te lleguen mensajes offline, tan sólo deberás de desactivar el historial de conversaciones.

Fuente: genbeta.com